Tag: sushi

Panierki, tempury i inne, czyli wszystko co można zrobić z mąki, wody i rozgrzanego tłuszczu

Najprostsze rzeczy są najsmaczniejsze. To zdanie zna każdy kucharz. Jednak gdy łączymy mąkę z wodą i tłuszczem w procesie smażenia……

Jak smażyć na głębokim tłuszczu? Najważniejsze zasady frytowania

Goście uwielbiają chrupiące dania prosto z frytury. Aby się udały, trzeba pamiętać o trzech głównych filarach dobrego smażenia. Przedstawia je…

Tataki, czyli japońska technika smażenia bez tłuszczu

Czy chcesz, aby Twoje dania na bazie wołowiny, łososia lub tuńczyka zyskały ciekawszego i bardziej wyrafinowanego smaku? W takim razie…

Czym zastąpić plastik? Przegląd ekologicznych opakowań dla gastronomii

Od lipca 2021 sprzedaż jedzenia w plastikowych pojemnikach będzie zabroniona. Jaką alternatywę wybrać? Oto wybór opakowań dla gastronomii oraz certyfikatów,…

Jedzenie z dostawą – czego najczęściej szukamy wg Googla?

Wzrost liczby zamówień jedzenia z dostawą już od dłuższego czasu był widoczny na polskim rynku, a obecna sytuacja zdecydowanie nasiliła…

Najciekawsze inicjatywy wspierające gastronomię w obliczu pandemii

W związku z zagrożeniem wywołanym przez wirusa SARS-CoV-2 sytuacja branży gastronomicznej jest szczególnie niepokojąca: restauracje są zamykane dla gości i…

Lato – sezon na smażenie

Lato to pora, kiedy pozwalamy sobie na więcej, nie liczymy kalorii i częściej jemy na mieście. Dlatego sukcesy odnoszą smażalnie…

Krewetki w tempurze – jak usmażyć idealne? Przepis!

Soczyste, pełne smaku i chrupiące – krewetki w tempurze to prosta i spektakularna przekąska, której przygotowanie opiera się na kilku…

Soczysty łosoś – jak go usmażyć?

Łosoś – można by powiedzieć, że to król wśród ryb. Jest to najczęściej spożywana ryba na świecie (z produktów morskich…

Jedyną stałą jest zmiana. Wywiad z Bartoszem Liskiem, współwłaścicielem Lokalu na Rybę

O tym dlaczego warto robić rzeczy niecodzienne i dlaczego rutyna zabija opowiada nam Bartosz Lisek, szyper kuchni…

Światowe sławy podczas gali The Best Chefs Awards 2017!

25 października w Reducie Banku Polskiego w Warszawie odbyła się gala konkursu The Best Chefs Awards 2017, podczas której po…

Gotowanie na kółkach – wywiad prosto z food trucka z Filipem Głodkiem

Dobra zabawa wynagradza ciężką pracę. O tym, dlaczego warto mieć food trucka rozmawiamy z Filipem Głodkiem,…